Chorizo en salsa ( con choricitos)

Para 4 personas
Tipo de plato: entrantes, 1er y 2º plato
Receta fácil
Tiempo:  15min
Origen: receta española
Aporte energético: alto

Pinchitos de crêpes

Tipo de plato: entrantes
Receta fácil
Tiempo:  35min
Origen: receta franccesa
Aporte energético: medio

 
Ingredientes:
- cosas para untar en los crepes
-crepes

Pinchitos de salchichas y bacon

Tipo de plato: entrantes
Receta fácil
Tiempo:  15 min
Origen: receta española
Aporte energético: medio o bajo

 

Ingredientes:

-          mini salchichas o salchichas normales cortadas

-          bacon a tiras

Preparación:

1. Si hiciera falta, cortar las salchichas del tamaño del ancho de la loncha de bacon.
2. Coger la loncha de bacon y calcular que rodee toda la salchicha y un poquito más.
3. En ese poquito más es donde se pone el palillo pinchado.
4. Se puede hacer unos 6-8 min en el microondas para que no tenga mucha grasa o en gran fritura (que quede cubierto de aceite). 

 
El tiempo en el microondas variará según la cantidad que se meta dentro. Hay que estar pendiente para que no se queme. Se puede reducir aun más el aporte energético haciendo esta receta con salchichas de pollo o pavo y dejando que en el microondas se salga toda la grasa del bacon.

Croquetas de jamón

Tipo de plato: entrantes, 1er y 2º plato
Receta de media dificultad
Tiempo:  40 min
Origen: receta española
Aporte energético: alto

Ingredientes para 2 personas:

-         50gr de jamón serrano o ibérico en taquitos

-         80g de harina

-         50g de mantequilla

-         1l de leche entera o semidesnatada

-         Una pizca de sal

-         ½ cebolla

-         Un diente de ajo mediano

Preparación:

1. Picar o triturar la cebolla y el ajo.
2. Echar la mantequilla en la sartén y calentar a fuego fuerte hasta que se derrita.
3. Cuando la mantequilla comience a hervir echar la cebolla y el ajo y dejar unos dos minutos cociendo.
4. Echar la harina tamizándola encima de la mantequilla, poco a poco, y removiendo enérgicamente para que no se formen grumitos.
5. Comenzar a calentar la leche a fuego fuerte.
6. Seguir removiendo durante unos 5 minutos la harina a fuego medio.
7. Pasado este tiempo y estando ya la harina tostada, echar la leche hirviendo en la mezcla de la harina y la mantequilla sin parar de remover.
8. Dejar cocer toda la mezcla, aun a fuego medio-alto durante de 8 a 10 min. hasta que se note que la bechamel ya está lo suficiente espesa.
9. Dejar enfriar hasta que la masa tenga la temperatura para poder manipularse.
10. Ahora se puede comenzar a dar la forma de las croquetas, en bolitas o en la forma de la croqueta tradicional.
11. Una vez toda la masa tenga la forma deseada, se debe pasar cada croqueta por harina, huevo y pan rallado en este mismo orden.
12. Terminado todo este proceso se pueden congelar o freír directamente. De las dos maneras quedarán igual de tiernas en su interior. Se debe hacer en gran fritura ( aceite hirviendo que cubra todo el alimento).

Paté de atún

Tipo de plato: entrantes
Receta fácil
Tiempo:  10 min
Origen: receta española
Aporte energético:bajo

Ingredientes:

•  2 latas de atún
• 1 patata mediana
• 100 ml de leche
• sal
• pimienta

Ensalada césar

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º entrantes
Receta fácil
Tiempo:  15 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético:bajo

Ingredientes:

•  300g de lechuga romana o la que más le guste
• 100g de jamón york (o 50 de jamón york y 50 de bacon frito)
• 50g de picatostes
• 50g de pollo cocido
• aceite de oliva o un yogur natural
• queso parmesano
• salsa worcester
• sal

Preparación:

1. Lavar la lechuga y ponerla en un recipiente sumergida en agua.
2. Cortar en taquitos o tiras el pollo, jamón york y bacon.
3. Para realizar la salsa césar batir un buen chorro de aceite de oliva (o un yogur natural con un poco de perejil fresco, al gusto de cada uno) con queso parmesano al gusto y añadir unas gotas de salsa worcester y sal.
4. Escurrir la lechuga y añadir los taquitos de pollo, jamón, bacon y picatostes.
5. Servir la salsa cesar al gusto.
   
   Originalmente la salsa césar se hace con aceite de oliva, pero personalmente la prefiero hacer con yogur, es a lo que nos tienen acostumbrados los restaurantes y supermercados. Esta ensalada se suele vender hecha en los supers, pero a un precio muy elevado en comparación con la hecha por uno mismo comprando los ingredientes por separado.
   No requiere mucho tiempo hacer esta ensalada, es económica y baja en calorías. Además puede ser bastante interesante cambiar los típicos ingredientes de cebolla, tomate y atún para salir un poco de la monotonía de la típica ensalada de siempre.
   Espero que os guste!

Pato a la naranja estilo chino

Para 1 persona

Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  30min

Origen: receta china
Aporte energético: medio o alto

Ingredientes para el Pato a la Nanraja:

• 1 pechuga de pato
• 1 naranja
• 1 cda de salsa de soja
• 1/2 cdta de jengibre en polvo
• 1/4 cdta de pimienta
• 5 gotas de edulcorante líquido
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de vinagre
• 2 cdas de vino blanco o fino

Preparación del pato a la naranja:

1. Echar la mantequilla a una sartén y cuando hierva echar la pechuga de pato.
2. Hacerlo 2 min por cada lado.
3. Exprimir el zumo de 1/2 naranja y cortar la otra media sin piel.
4. Echar el jugo de la naranja, la pimienta, la salsa de soja, el edulcorante y el jengibre.
5. Remover y voltear varias veces el pato.
6. 1min antes de sacar el pato al plato, dejar hervir los daditos de la media naranja.

Si se le quita TODA la grasa al pato, y se utiliza mantequilla light, se pueden reducir las calorías del plato considerablemente.Pero claro, se le va también toda la gracia.