Aliño de huevas

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo:  15min
Origen: receta de España
Aporte energético: bajo

 Ingredientes Aliño de huevas:

• 3 huevas
• 10 langostinos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla fresca
• vinagre
• aceite de oliva
• sal

Preparación del Aliño de huevas:

1. Cortar en láminas gruesas las huevas. 
2. Pelar los langostinos.
3. Picar los pimientos, el ajo y la cebolla.
4. Mezclarlo todo en una fuente.
5. Aliñar con vinagre de Jerez, aceite de oliva y sal.
6. Remover una vez más y listo.

Paella con tinta de calamar

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo:  30 min
Origen: receta española
Aporte energético: medio
Ingredientes:

• 240g de arroz
• 2 bolsitas de tinta de calamar
• 200g de calamares
• 80g de almejas
• 50g de gambas o langostinos
• 1 tomate

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 4 vasos de agua o caldo de pescado
• 1 pastilla de caldo de pescado

Preparación:

1. Poner a freír en la paella los calamares, las almejar y las gambas. (las cabezas de las gambas se pueden poner a hervir en los 4 vasos de agua durante 2 minutos para obtener un caldo de pescado, mucho más sabroso).
2. Mientras picar el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate ( o triturar si se prefiere no encontrar los trocitos de verduras).
3. Poner a sofreír todas las verduras junto a los calamares, almejas y gambas durante unos 5 minutos o hasta que se vea que están hechos a fuego medio.
4. Echar en la paella el vaso de vino blanco y el agua o caldo de pescado, también echar toda la tinta de calamar de las dos bolsitas, la sal, la pastilla de caldo de pescado y la pimienta.
5. Poner a fuego fuerte para que rompa a hervir, y al minuto bajar a fuego medio.
6. El arroz debe tardar en hacerse unos 15 minutos, y se debe dejar otro 5 minutos reposando.

Antes de dejar el arroz a reposar, si se ve que ha quedado el grano más duro de lo que guste, se puede cubrir la paella con papel de plata y dejar reposar todo tapado.
¡Que aproveche!

Guacamole

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético:medio

Ingredientes:

•  2 aguacates
•  1 tomate
•  1 cebolla pequeña
•  2 pimientos chiles
•  un poco de sal
•  un poco de azúcar
•  un poco de cilantro
• un poco de pimienta

Preparación:

1. Pelar y trocear el aguacate y el tomate.
2. Picar la cebolla y los pimientos.
3. poner todos los ingredientes en un recipiente y mezcar aplastanto y removiendo con un tenedor hasta obtener una masa homogenea.
4. Corregir la sal y la pimienta. Puede ser que la mezcla esté muy ácida, en tal caso se le añade un poquito más de azúcar y listo.
5. Para evitar que se oxide el guacamole, si no se va a tomar inmediatamente hay que rociarlo con un poco de vinagre o de limón por encima.

Normalmente se toma con nachos (tortas de maíz fritas), pero también podría quedar muy bien para mojar unos langostinos o como salsa para algunos platos.