Ensaladilla rusa

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo:  30 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo o alto  (dependiendo de la mayonesa)


Ingredientes de la ensaladilla rusa:

• 400g de patata
• 1 lata de guisantes pequeña
• 1 lata de pimientos asados pequeña
• 2 huevos
• 1 lata de atún o caballa del sur en aceite o en escabeche
• 1 zanahora
• 1 lata pequeña de aceitunas negras o verdes
• 300g de mayonesa

Ingredientes de la ensaladilla rusa:

1. Poner abundante agua en un cazo y hervir la patata pelada y cortada en trozos durante unos 20 minuto.
2. En otro cazo hervir la zanahoria unos 10 minutos sin cortar.
3. Poner los huevos a hervir unos 8 minutos.
4. En un bol echar el atún o caballa desmenuzado, los guisantes y los pimientos asados bien picaditos.
5. Cuando las patatas estén listas, si se va a tomar la ensaladilla inmediatamente, meterlas en hielo, si no se pueden poner directamente en el bol donde se vaya a mezclar la preparación.
6. Cuando los huevos estén listos echarlos en agua fría, y de uno en uno quitar la cáscara, picarlos bien y añadirlos al bol.
7. Cuando la zanahoria esté lista, picarla y añadirla al bol.
8. Mezclalo todo bien junto a la mitad de la mayonesa.
9. Poner la ensaladilla en una fuente y cubrirla con el resto de la mitad de la mayonesa.
10. Se puede decorar poniendo unas aceitunas negras o verdes alrededor del borde de la fuente y unos pimientos rojos asados por el centro.

Versión light de la ensaladilla rusa:

Ingredientes de la ensaladilla rusa light:

• 400g de patata
• 1 lata de guisantes pequeña
• 1 lata de pimientos asados pequeña
• 2 huevos
• 1 lata de atún o caballa del sur en aceite o en escabeche
• 1 zanahora
• 1 lata pequeña de aceitunas negras o verdes
• 300g de mayonesa ligera
  

Preparación de la ensaladilla rusa light:

Es exactamente la misma preparación, aunque cambia la mayonesa normal a mayonesa ligera.


Preparación fácil de la ensaladilla rusa normal o light:

En vez de cocer las patatas, se pueden meter directamente en el microondas desde unos 7 minutos a 12 dependiendo de su tamaño, sin pelar y lavadas.

Buen provecho.

Pollo en salsa de pimienta blanca

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  15 min
Origen: receta Española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para el pollo en salsa de pimienta blanca:

• 800g de pechuga de pollo
• pimienta blanca en polvo o en grano
• pimienta negra
• 1 vaso de leche desnatada
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal

Preparación del pollo en salsa de pimienta blanca:

1. Cortar las pechugas en taquitos y salpimentar ( con la pimienta negra, para que se queden los puntitos negros en la carne).
2. Freír con muy poco aceite los trocitos.
3. Echar la leche, el vino blanco y la pimienta blanca en grano o en polvo al gusto y algo de sal, y dejar hervir por unos 10 min.

Listo. Una receta muy sencilla y que no nos hará engordar.

Arroz con leche, arroz con leche light y arroz con leche especial

Para 4 personas
Tipo de plato: Postre, merienda
Receta fácil
Tiempo:  30 min
Origen: receta de España, Andalusí, Árabe
Aporte energético: medio o bajo

Ingredientes para el arroz con leche:

• 1l de leche
• 250g de arroz
• 1 rama de canela
• la piel de un limón
• 200g de azúcar

Preparación del arroz con leche:

1. Poner abundante aguda a hervir en un cazo.
2. Cuando comience la ebullición echar el arroz y dejar cocer durante 10 min.
3. Pelar la cáscara de un limón evitando cortar la parte blanca lo máximo posible, ya que daría amargor al postre.
4. Poner en un cazo la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón a hervir.
5. Pasados los 10 minutos de cocción del arroz en el agua, escurrirlo y meterlo otros 10 min a hervir en la leche con los demás ingredientes.

Para decorar este plato se suele poner un una fuente y cubrir con canela en polvo.

Arroz con leche light:

Ingredientes para el Arroz con leche light:

• 1l de leche desnatada
• 250g de arroz
• 1 rama de canela
• la piel de un limón
• 1 vaso de aspartamo o 7 cdas de edulcorante líquido

Preparación del Arroz con leche light: 

La preparación es exactamente la misma que con el arroz con leche normal, sólo que varía la leche a leche desnatada y el azúcar es sustituido por un edulcorante.


Arroz con leche especial:


Ingredientes para el arroz con leche especial:

• 1l de leche
• 250g de arroz
• 1 rama de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla
• la piel de media naranja
• 250g de azúcar

Preparación del arroz con leche especial:

Igual que la receta de arroz con leche normal. Cambia la canela por la vainilla y el limón por la naranja.
Este arroz se cubre con azúcar, el cual se tuesta con un soplete. O bien, se puede cubrir con caramelo.

Arroz con leche especial light:



Ingredientes para el arroz con leche especial light:

• 1l de leche desnatada
• 250g de arroz
• 1 rama de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla
  
• la piel de media naranja
• 1 vaso de aspartamo o 7 cdas de edulcorante líquido

Preparación del arroz con leche especial light:

Tiene la misma preparación que el arroz con leche especial.

Espero que os guste.

Remolacha aliñada

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo:  5 min
Origen: receta española
Aporte energético:muy bajo

Ingredientes para la remolacha aliñada:

•  4 remolachas cocidas
• 1 cebolla
• vinagre de Módena
• aceite de oliva
• sal

Preparación de la remolacha aliñada:

1.  Cortar la remolacha en daditos no muy grandes.
2. Picar la cebolla.
3. En un plato o bol aliñarlo todo con el aceite, vinagre y la sal.

Una receta muy ligera y fácil de hacer. Muy conveniente si no se tiene tiempo para hacer un primer plato o si se desea no tomar muchas calorías.

Guisantes con jamón

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo:  5 min
Origen: receta española
Aporte energético:muy bajo

Ingredientes para los guisantes con jamón:

• 420g de guisantes frescos o de lata
• 60g de jamón serrano o ibérico en taquitos pequeños
• 2cdas de mantquilla con sal
• 50g de cebolla picada (opcional)

Preparación de los guisantes con jamón:

1.  Poner la mantequilla al fuego y cuando comience a hervir echar los guisantes, el jamón ( y la cebolla si se quiere).

Ya está, tan fácil y sencillo como un sólo paso. Está muy bien como guarnición, y para la cena es un plato perfecto ya que no requiere nada de tiempo para hacerse y es muy ligero.

Puré de patatas:

 Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo: 20 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo o medio



Ingredientes del puré de patatas:

• 600g de patatas
• 50 ml de leche
• 2 cdas de margarina o mantequilla
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación del puré de patatas:

1. Lavar las patatas, pelarlas y volverlas a lavar.
2. Poner abundante agua a hervir.
3. Cortar las patatas en dados.
4. Cuando el agua empiece a hervir se echan todas las patatas y se dejan durante unos 15 min.
5. Pasado este tiempo, se pincha una patata y si está tierna en el centro ya se puede proceder a escurrirlas.
6. Se salpimentan,  se le echa un pellizquito de nuez moscada, se echa la margarina o mantequilla y la leche.
7. Se trituran bien con un tenedor. Y mejor no hacerlo con la batidora porque el puré se quedaría muy elástico, una textura un poco desagradable.

Una buena guarnición y muy tradicional. La leche se peude sustituir por leche desnatada y se puede prescindir de la mantequilla/margarina, o si no, se le puede echar algo de margarina light. Así serían menos calorías.

Ensalada de frutas con miel

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo:  20 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para la ensalada de frutas con miel:

• 1 bolsa de lechugas variadas
• 100g de fresas
• 50g de kiwi
• 50g de plátano
• 50g de mango
• 50g de ciruelas
• 50g de piña
• 50g de plátano
• 100 ml de miel
• 100 ml de vinagre de frambuesa

Preparación de la ensalada de frutas con miel:

1. Poner en remojo las lechugas
2. Picar todas las frutas en taquitos un poco más pequeños que un bocado.
3. Poner la miel en un vaso y batir junto al vinagre de frambuesa.
4. Lavar bien la lechuga y escurrirla.
5. En un bol mezclar todos los ingredientes y rociar con la mezcla de la miel y el vinagre.

El vinagre de frambuesa queda muy bien con esta ensalada, pero si no se puede conseguir o se prefiere otro, se podría echar vinagre de manzana, de Módena o de Jerez por ejemplo. Si se utiliza vinagre de Jerez se debería echar un poco menos de cantidad, ya que es algo más fuerte que el resto de vinagres.
Exquisita receta, fácil y muy adecuada para sorprender a tus invitados en casa.

Champiñones al ajillo

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo: 20 min
Origen: receta española
Aporte energético: muy bajo

Ingredientes para los Champiñones al ajillo:

• 1/2 de champiñones
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• sal

Preparación de los Champiñones al ajillo:

1.  Quitar la parte de los rabillos de los champiñones con tierra.
2. Separar el rabillo del caparazón y pelarlos.
3. Poner en remojo durante unos minutos y lavar bien.
4. Picar los dientes de ajo.
5. Cortar en láminas tos los champiñones.
6. Sofreír junto al ajo y echar 1 cdta de sal.
7. Echar 1 vaso de vino blanco y dejar cocer durante unos 10 minutos, dejando que quede una buena cantidad de la salsa formada por el agua que han expulsado los champiñones y el vino blanco.

Este plato es perfecto como guarnición de pescados y carnes a la plancha. Los champiñones son muy recomendables nutricionalmente, están llenos de distintos tipos de minerales y no tienen nada de calorías.
¡Buen provecho!

Macarrones integrales con tomate

Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  10 o 40 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para los Macarrones integrales con tomate:

• 2 latas grandes de tomate triturado 
• 240g de macarrones integrales o 2 bricks de tomate frito
• sal
• pimienta
• orégano
• azúcar.

Preparación de los Macarrones integrales con tomate: (saltar pasos 1 y 2 si se compra el tomate frito)

1. Poner en una fuente de cristal o un recipiente apto para el microondas todo el tomate,  una base de aceite de oliva, 2 cdtas de sal y 1 cdta de azúcar y tapar con un plato u otra tapadera apta para el microondas.
2. A máxima potencia, poner en intervalos de 10 min, un total de 40 min. A cada 10 min remover el tomate.
3. Poner abundante agua a hervir en una olla.
4. Cuando comience la ebullición del agua echar una cdta de sal, un poco de aceite de oliva y todos los macarrones.
5. Dejar hervir durante unos 12 min, o según indique el fabricante.
6. Pasado este tiempo, escurrir el agua y dividir las raciones en cada plato.
7. Salpimentar, echar el tomate frito y un poco de orégano por encima.

Más fácil imposible, y además si se compra el tomate frito ya hecho, no quita nada de tiempo. Aunque es bastante más sabroso un tomate frito hecho a partir de uno natural en casa.
*NOTA: los minutos de cocción del tomate en el microondas puede variar según el microondas que se tenga en cada casa desde los 20 a los 40 min. Hay que estar pendiente de si está hecho o no, de lo contrario se nos puede quemar.

Tarta de queso con sirope de fresa y galletas

Para 6 personas
Tipo de plato: postre, picoteo, merienda
Receta fácil
Tiempo: 10 min, 4h de refrigeración
Origen: receta española
Aporte energético: medio

 Ingredientes para la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas:

• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de nata
• 1 vaso de leche entera
• 1 vaso de azúcar
• 200g de queso de untar o similar
• 100g de galletas María
• 50ml de sirope de fresa

Preparación de la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas:

1. Poner a hervir la nata y la leche.
2. Echar el queso y el azúcar.
3. En un vaso, se echa un poquito de leche y el sobre de cuajada y se remueve.
4. Echar la mezcla de cuajada al líquido hirviendo.
5. Remover a fuego lento durante unos 2 min.
6. En el molde o fuente donde se vaya a formar la tarta, poner todo el sirope y extenderlo.
7. Echar el líquido encima de una cuchara encima del sirope para que no se remueva y se mezcle con el líquido de la tarta de queso.
8. Por último cubrir con galletas la superficie.
9. Dejar refrigerar mínimo 4h.

Esta receta me la dió la madre de mi querido, es super fácil, muy rápida y riquísima. Pero yo, como con casi todas las comidas, le busqué una versión light. Ésta no tiene tanta consistencia ni está tan sabrosa, pero es un postre con casi nada de calorías:

Tarta de queso con mermelada de fresa y galletas integrales:

Para 6 personas
Tipo de plato: postre, picoteo, merienda
Receta fácil
Tiempo: 10 min, 4h de refrigeración
Origen: receta española
Aporte energético: muy bajo

Ingredientes para la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas integrales:

• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de nata light
• 1 vaso de leche desnatada
• 250g de queso light de untar o similar
• 3/4 de vaso de aspartamo
• 50g de galletas
• 50ml de mermelada de fresas light.

Preparación de la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas integrales:

La preparación es exactamente la misma, con sus correspondientes variables de ingredientes. Pongo menos cantidad de galletas y algo más de queso porque al no tener la grasa de la nata ni de la leche, ni el espesor del azúcar, se necesita un poco más de consistencia.

Igualmente queda muy dulce, el aspartamo tiene más fuerza edulcorante que el azúcar con muchísimas menos calorías.

Pollo al ajillo

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º 
Receta fácil
Tiempo: 30 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes:

• 1kg de pollo
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• sal

Preparación:

1. Limpiar el pollo de impurezas y grasa.
2. Cortar el ajo en láminas.
3. Poner en un cazo con aceite de oliva a sofreír el ajo durante unos 3 minutos y sacarlo.
4. Poner a freír la carne.
5. Cuando empiece a estar ya bien hecha la carne añadir el vaso de vino blanco y el ajo que se ha sacado,  y dejar hervir hasta que se reduzca y quede algo de salsa.

A quien le guste mucho el ajo podría echarle más láminas haciendo lo mismo que pone en la receta.

Batido de fresa light

Para 4 personas
Tipo de plato: Postre, picoteo, merieda
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para el batido de fresa:

• 1l de leche desnatada
• 250g de fresas
• 5 cdas de edulcorante

Preparación del batido de fresa:

1. Lavar las fresas y quitarles los rabitos.
2. Triturar las fresas junto al edulcorante.
3. Añadir la leche desnatada poco a poco a la vez que se sigue triturando el batido.

Puede que guste más o menos dulce, variar según el gusto de cada uno.

Pizza integral de verduras

Para 2 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo: 10 min (más 10 min de cocción)
Origen: receta de casa
Aporte energético: bajo

Ingredientes para la pizza vegetal:

• 1 base de pizza integral
• 6 cdas de tomate triturado
• 20 gr de pimiento verde
• 20gr de pimiento rojo
• 10 gr de pimiento amarillo
• 1/4 de cebolla
• 2 lonchas de queso light
• un poco de tabasco
• un poco de sal
• aceite de oliva

Preparación de la pizza integral de pimientos:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Mezclar el tomate triturado con unas gotas de tabasco y un poco de aceite de oliva.
3. En la masa sin descongelar, extender ayundándose de una cuchara el tomate triturado.
4. Poner las lonchas en trocitos extendidas por la pizza.
5. Picar los pimientos y la cebolla.
6. Extender las verduras picadas.
7. Si se desea, cubrir con otra lonchita de queso troceada.
8. Meter al horno durante 10 min., o hasta que se vea bien hecha.

Esta es una buena manera de disfrutar de una riquísima pizza, de forma casera y además con pocas calorías.

Gazpacho de remolacha

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º 
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para el gazpacho de remolacha:

•  300g de remolacha cocida
• 20g de pimiento verde
• 20g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100ml de aceite de oliva
• 30ml de vinagre balsámico de Módena
• 4 cdas de pan mojado en agua y escurrido
• 1 vaso de agua
• sal
• Jamón y perejil para decorar

Preparación del gazpacho de remolacha:

1. Partir la remolacha, la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos para ser triturados.
2. En un recipiente para triturar echar las verduras troceadas y el resto de los ingredientes.
3. Triturar todo y pasar por un chino para que el gazpacho sea más fino.
4. Decorar con un poco de queso fresco y algo de cebollino picado.

 Si el gazpacho gusta más intenso se le puede echar más vinagre y además más ajo. En casa gusta bastante más fuerte y normalmente pongo la misma cantidad de aceite que de vinagre. Nos encanta el vinagre.

Ensalada con vinagreta dulce de miel y mostaza

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º 
Receta fácil
Tiempo: 10 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

 Ingredientes para la ensalada a la vinagreta dulce de miel y mostaza:

• 200g de lechugas variadas
• media cebolla
• 50g de aceitunas negras
• 1 tomate grande y no muy maduro
• 1 zanahoria
• media remolacha hervida
• medio vaso de aceite
• 3 cdas de miel
• 2 cdas de mostaza de doujon
• 50 cl de vinagre de manzana
• sal

 Preparación de la ensalada a la vinagreta dulce de miel y mostaza:

1. Primero poner en remojo en agua bien fría las hojas de lechuga.
2. Cortar en una fina juliana ( tiritas largas y finas) la remolacha y la zanahoria.
3. Cortar en taquitos el tomate y picar la cebolla.
4. Cortar las aceitunas en láminas.
5. En un bol, mezclar la miel, la mostaza, el aceite, la sal y el vinagre de manzana hasta que todo haya ligado y no haya grumitos.
6. Donde se vaya a servir la ensalada, un buen plato grande, una fuente o bol, mezclar todas las verduras y rociar con la vinagreta dulce.
7. Se puede emplatar con un molde redondo aplastando un poco la ensalada y quedará una presentación muy bonita.  O darle la misma forma con las manos bien limpias.

La zanahoria y la remolacha se pueden encontrar ya preparadas en bote de conservas y las hojas variadas de lechugas en bolsitas en casi cualquier supermercado, así la preparación sería muchísimo más rápida y fácil.

Endibias a la mostaza

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo

Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta española

Aporte energético: bajo

 Ingredientes para las endibias a la mostaza:

• 2 cogollos de endibias
• 3 cdas de mostaza de doujon
• 200ml de nata
• 1cdta de margarina o mantequilla
• sal
• pimienta
• cebollino para decorar

Preparación de las endibias a la mostaza:

1. Poner en un cazo a hervir la nata junto a un poco de margarina o mantequilla y toda la mostaza, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
2. Extraer cada hoja de las endibias y lavarlas una por una.
3. Poner las hojas de endibias estiradas en los platos para proceder a rellenarlas.
4. Cuando hayan pasado unos 5 min y se vea que la salsa está medianamente espesa, echar unas 2 cdtas. a cada endibia.
5. Picar un poco de cebollino y echarlo por encima de la salsa de roquefort para decorar.

Lo cierto es que a las endibias como apertivo se les puede echar de todo, y ya que en casa gusta tanto la mostaza, muchas veces las hago así, o incluso una parte al roquefort, otra a la mostaza y otra con lo que se me ocurra.
Para que tenga menos kcal, siempre procuro utilizar la nata light, y margarina light. No está tan sabroso, pero mucho mejor para tomar menos kcal.

Endibias al roquefort

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para las endibias al roquefort:

• 2 cogollos de endibias
• 80 gr de queso  roquefort
• 200ml de nata
• 1cdta de margarina o mantequilla
• sal
• pimienta
• nueces picadas para decorar

Preparación de las endibias al roquefort:

1. Poner en un cazo a hervir la nata junto a un poco de margarina o mantequilla y todo el queso, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
2. Extraer cada hoja de las endibias y lavarlas una por una.
3. Poner las hojas de endibias estiradas en los platos para proceder a rellenarlas.
4. Cuando hayan pasado unos 5 min y se vea que la salsa está medianamente espesa, echar unas 2 cdtas. a cada endibia.
5. Picar un poco de nueces peladas y echarlas por encima de la salsa de roquefort para decorar.

Para que la receta tenga menos kcal, a mi me gusta utilizar la mitad de queso fresco, la otra mitad de queso roquefot, margarina light y nata light. No tiene tanto sabor, ni están tan buenas, lógicamente, pero en el aporte calórico se nota la diferencia.

Carne con tomate, receta fácil

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  1h
Origen: receta española
Aporte energético: muy bajo
Ingredientes para la carne con tomate:

• 600g de carne de cerdo ( de pollo o ternera, al gusto de cada uno)
• 2 latas de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• sal
• azúcar

Preparación de la carne con tomate:

1.  Echar abundante aceite en una olla y sofreir la carne.
2. Después echar todo el tomate triturado, el pimiento entero lavado, la cebolla pelada, el diente de ajo pelado, sal y un poco de azúcar. No hace falta picarlos ya que darán todo su sabor de igual modo estando enteros. (pero para quienes les guste las verduras, pueden picarlos y sofreirlos junto a la carne).
3. Tapar y dejar hervir a fuego medio toda la preparación durante unos 15- 20 minutos, hasta que el aceite suba a la superficie del tomate y se vea que está bien hecho.

A mi me gusta añadir una patata cocida por cada dos personas cuando el tomate lleva hirviendo ya 10 minutos, para que tomen sabor y no se queden duras.

Higaditos de pollo al ajo

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º 
Receta fácil
Tiempo: 30 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes:

• 1kg de higaditos de pollo
• 1 pimienta de cayena
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• pimienta
• sal

Preparación:

1. Limpiar los higaditos de impurezas con unas tijeras ( lo más cómodo para esta tarea).
2. Majar el diente de ajo junto a la sal y un poco de pimienta.
3. Poner en un cazo con aceite de oliva a sofreír el ajo junto a la pimienta de cayena y añadir inmediatamente toda la carne.
4. Cuando empiece a estar ya bien hecha la carne añadir el vaso de vino blanco y dejar hervir hasta que se reduzca y quede algo de salsa.

La mejor guarnición para este plato son las clásicas patatas fritas de bastón. Un plato tradicional, sencillo y lleno de sabor.

Guacamole

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético:medio

Ingredientes:

•  2 aguacates
•  1 tomate
•  1 cebolla pequeña
•  2 pimientos chiles
•  un poco de sal
•  un poco de azúcar
•  un poco de cilantro
• un poco de pimienta

Preparación:

1. Pelar y trocear el aguacate y el tomate.
2. Picar la cebolla y los pimientos.
3. poner todos los ingredientes en un recipiente y mezcar aplastanto y removiendo con un tenedor hasta obtener una masa homogenea.
4. Corregir la sal y la pimienta. Puede ser que la mezcla esté muy ácida, en tal caso se le añade un poquito más de azúcar y listo.
5. Para evitar que se oxide el guacamole, si no se va a tomar inmediatamente hay que rociarlo con un poco de vinagre o de limón por encima.

Normalmente se toma con nachos (tortas de maíz fritas), pero también podría quedar muy bien para mojar unos langostinos o como salsa para algunos platos.