Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o
aperitivo
Receta de dificultad media
Tiempo: 5 min
Origen:
receta mexicana
Aporte energético: alto
Ingredientes:
- 1 bolsa de nachos ( doritos u otras marcas)
- 300g de queso rallado para fundir
- tomate triturado
- 400g de guacamole
- 400g de chili picante
- tabasco
Preparación:
- Repartir en dos platos grandes los nachos.
- Poner encima de los nachos una parte mitad de salsa guacamole y otra mitad de chili picante.
- Cubrir todo con queso rallado y poner a fundir en el microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos aprox.
- Poner un vaso de tomate triturado mezclado con 2 cdtas de tabasco y algo de aceite de oliva en el microondas durante unos 4 min.
- Servir el tomate por encima del queso fundido...y ¡listo!.
Para los amantes del picante la salsa de tomate picante que hay encima del queso fundido además de guacamole o chili picante es una delicia de receta.
Si se desea se puede hacer el chili y el guacamole de forma casera. Las recetas se peuden encontrar en esta página. De tomas formas las cito aquí mismo para vuestra facilidad.
Guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- 2 pimientos chiles
- un poco de sal
- un poco de azúcar
- un poco de cilantro
- un poco de pimienta
Preparación:
- Pelar y trocear el aguacate y el tomate.
- Picar la cebolla y los pimientos.
- poner todos los ingredientes en un recipiente y mezcar aplastanto y removiendo con un tenedor hasta obtener una masa homogenea.
- Corregir la sal y la pimienta. Puede ser que la mezcla esté muy ácida, en tal caso se le añade un poquito más de azúcar y listo.
- Para evitar que se oxide el guacamole, si no se va a tomar inmediatamente hay que rociarlo con un poco de vinagre o de limón por encima.
Normalmente se toma con nachos (tortas de maíz fritas), pero también podría quedar muy bien para mojar unos langostinos o como salsa para algunos platos.
Chili picante con carne
Ingredientes para 6 personas:
- 500g de alubias rojas ( o negras si se prefiere)
- 500g de carne picada
- Una lata grande de tomate triturad
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimeinto verde
- Un diente de ajo
- sal
- pimienta
- chili molido ( o cayenas a falta de él)
- azúcar
- comino
- orégano
- cilantro
Preparación:
- Poner las albias en remojo la noche anterior.
- Hervir las alubias hasta que estén en su punto o bien tuilizar un bote de conserva de alubias rojas ya listas.
- Picar la cebolla, los pimientos y el ajo.
- Poner a sofreir todo durante unos 2 minutos con abundante aceite de oliva (si no se tiene chili en polvo poner las cayenas también a sofreir; 1 o 2 para que no estén muy picante, más si se prefiere muy picante).
- Echar la carne y dejar sofreir hasta que deje de estar cruda e inmediatamente añadir las alubias.
- Añadir un pellizco de todas las especias, la sal y un poco de azúcar.
- Remover bien y añadir la lata de tomate triturado.
- Dejar sofreir durante unos 10 min a fuego bajo con cuidado de que no se pegue...¡y listo!
Si la preparación está demasiado picante se le puede añadir un poco más de orégano, comino y tomate ( ya frito). El chili se suele meter en burritos junto a otras verduras o incluso para mojar unos nachos ( tortas de maíz fritas).
