Pinchitos de crêpes

Tipo de plato: entrantes
Receta fácil
Tiempo:  35min
Origen: receta franccesa
Aporte energético: medio

 
Ingredientes:
- cosas para untar en los crepes
-crepes

Croquetas de jamón

Tipo de plato: entrantes, 1er y 2º plato
Receta de media dificultad
Tiempo:  40 min
Origen: receta española
Aporte energético: alto

Ingredientes para 2 personas:

-         50gr de jamón serrano o ibérico en taquitos

-         80g de harina

-         50g de mantequilla

-         1l de leche entera o semidesnatada

-         Una pizca de sal

-         ½ cebolla

-         Un diente de ajo mediano

Preparación:

1. Picar o triturar la cebolla y el ajo.
2. Echar la mantequilla en la sartén y calentar a fuego fuerte hasta que se derrita.
3. Cuando la mantequilla comience a hervir echar la cebolla y el ajo y dejar unos dos minutos cociendo.
4. Echar la harina tamizándola encima de la mantequilla, poco a poco, y removiendo enérgicamente para que no se formen grumitos.
5. Comenzar a calentar la leche a fuego fuerte.
6. Seguir removiendo durante unos 5 minutos la harina a fuego medio.
7. Pasado este tiempo y estando ya la harina tostada, echar la leche hirviendo en la mezcla de la harina y la mantequilla sin parar de remover.
8. Dejar cocer toda la mezcla, aun a fuego medio-alto durante de 8 a 10 min. hasta que se note que la bechamel ya está lo suficiente espesa.
9. Dejar enfriar hasta que la masa tenga la temperatura para poder manipularse.
10. Ahora se puede comenzar a dar la forma de las croquetas, en bolitas o en la forma de la croqueta tradicional.
11. Una vez toda la masa tenga la forma deseada, se debe pasar cada croqueta por harina, huevo y pan rallado en este mismo orden.
12. Terminado todo este proceso se pueden congelar o freír directamente. De las dos maneras quedarán igual de tiernas en su interior. Se debe hacer en gran fritura ( aceite hirviendo que cubra todo el alimento).

Paté de atún

Tipo de plato: entrantes
Receta fácil
Tiempo:  10 min
Origen: receta española
Aporte energético:bajo

Ingredientes:

•  2 latas de atún
• 1 patata mediana
• 100 ml de leche
• sal
• pimienta

Lasaña barbacoa, receta facilísima

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  1hora
Origen: receta italiana
Aporte energético: alto


Ingredientes de la lasaña barbacoa:

• 1 caja de obleas de pasta para lasaña
• 400g de carne picada de ternera y cerdo
• 1 cebolla
• 1 bote de salsa barbacoa
• pimienta
• sal
• 2 cdas de mantequilla
• 3 cdas de harina
• nuez moscada
• 1 vaso y medio de leche entera
• 100g de queso rallado emmental

Preparación de la lasaña barbacoa:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Picar la cebolla y sofreírla hasta que quede casi transparente.
3. Salpimentar la carne picada y ponerla a freírla junto a la cebolla unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. En una sartén  o cazo derretir la mantequilla, echar la harina y remover bien, echar un poco de sal, un poco de pimienta y un poco de nuez moscada.
5. Echar la leche a la mezcla de la mantequilla y remover sin parar hasta que espese un poco.
6. Echar en agua caliente las obleas por separado y dejarlas unos 5 minutos o seguir las indicaciones del fabricante.
7. Ahora, para montar la lasaña, es necesaria una fuente de cristal o material apto para el horno. Cubrir la base con algo de la salsa bechamel. Poner encima de esa base obleas, y ecima de las obleas una buena cantidad de carne picada, cubrir con salsa bechamel, de nuevo con obleas, de nuevo con carne picada y apra finalizar cubrir de obleas y encima bastante bechamel y queso rallado.
8. Meter al horno entre 15 y 20 minutos con el calor por encima y por debajo.

Para el emplatado procurar cortar la lasaña de forma cuadrada.

Pollo en salsa de pimienta blanca

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  15 min
Origen: receta Española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para el pollo en salsa de pimienta blanca:

• 800g de pechuga de pollo
• pimienta blanca en polvo o en grano
• pimienta negra
• 1 vaso de leche desnatada
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal

Preparación del pollo en salsa de pimienta blanca:

1. Cortar las pechugas en taquitos y salpimentar ( con la pimienta negra, para que se queden los puntitos negros en la carne).
2. Freír con muy poco aceite los trocitos.
3. Echar la leche, el vino blanco y la pimienta blanca en grano o en polvo al gusto y algo de sal, y dejar hervir por unos 10 min.

Listo. Una receta muy sencilla y que no nos hará engordar.

Tortilla de patatas, tortilla de patatas light y tortilla de patatas light modo extra fácil

Tipo de plato: 1º o 2º
Receta de dificultad media o fácil
Tiempo:  45 min
Origen: receta española
Aporte energético: alto (o bajo la receta light)

Ingredientes para la tortilla de patatas:

• 4 huevos
• 1/2 kg de patatas
• 1cda de leche
• media cebolla picada (opcional)
• una pizca de levadura (opcional)
• sal

Preparación de la tortilla de patatas:

1. Lavar las patatas, pelarlas y volverlas a lavar.
2. Cortar en rodajas más bien finas, pero tampoco mucho las patatas.
3. En una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva a fuego medio, freírlas durante 20 min removiendo de vez en cuando y con la sartén tapada( y la cebolla también si se desea poner).
4. Batir el huevo y echar la leche, la levadura y la sal.
5. Cuando las patatas estén fritas, escurrirlas y en un bol, poner las patatas y cubrirlas con el huevo.
6. En la sartén donde se prepare, echar algo de aceite de oliva y cuando esté medianamente caliente echar el contenido del bol.
7.  A fuego medio dejar un par de minutos por cada cara ( o más dependiendo del grosor de la tortilla), y volver a voltear dejándola de nuevo dos minutos por cada lado. Para darle al vuelta a la tortilla es conveniente ayudarse de un plato poniéndolo como tapadera de la sartén, volteando y colocar la tortilla por el lado no hecho.

Quién no conoce esta tradicionalísima receta española. La conocen hasta en el extranjero. ¡Además de la paella, el jamón ibérico y el gazpacho es lo que más se conoce de la gastronomía española!

Tortilla de patatas light:

Ingredientes para la tortilla de patatas:

• 4 huevos
• 1/2 kg de patatas
• 1cda de leche desnatada
• media cebolla picada (opcional)
  
• una pizca de levadura (opcional)
• sal

Preparación de la tortilla de patatas:

1. Lavar las patatas, pelarlas y volverlas a lavar.
2. Cortar en rodajas más bien finas, pero tampoco mucho las patatas.
3. En una olla con abundante agua hirviendo, echar las patatas ( y la cebolla si se desea, o bien, si se quiere notar crujiente en unos pasos más adelante) y dejar hervir durante 20 min.
4. Batir el huevo y echar la leche, la levadura y la sal.
5. Cuando las patatas estén hervidas, escurrirlas y en un bol, poner las patatas y cubrirlas con el huevo.
6. En la sartén donde se prepare, echar algo de aceite de oliva y cuando esté medianamente caliente echar el contenido del bol.
7.  A fuego medio dejar un par de minutos por cada cara ( o más dependiendo del grosor de la tortilla), y volver a voltear dejándola de nuevo dos minutos por cada lado. Para darle la vuelta a la tortilla es conveniente ayudarse de un plato poniéndolo como tapadera de la sartén, volteando y colocar la tortilla por el lado no hecho.

Tortilla de patatas modo  extra fácil:


Se utilizan los mismos ingredientes, solo que cuando las patatas estén cortadas se meten al microondas durante unos 10 minutos, estar pendiente de que ni se quemen ni de que queden crudas. El resto de preparación es exactamente el mismo.

¡Viva la riquísima tortilla de patatas!

Albóndigas de bacalao

Tipo de plato: 2
Receta de dificultad media
Tiempo:  50 min
Origen: receta española a la manera de la casa
Aporte energético: alto

Ingredientes para las  Albóndigas de bacalao:

• 500g de bacalao desalado
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de leche
• pimienta
• sal
• nuez moscada
• 1 y 1/2 de pan rallado
• perejil picado
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de nata 
• 100g de guisantes frescos o congelados
• 30g de almendras picadas
• 1/2 pastilla de caldo de verduras

Preparación de las Albóndigas de bacalao:

1. Picar el ajo y el perejil.
2. Picar el bacalao en trozos pequeños.
3. En un bol grande mezclar el bacalao picado picada, el ajo y el perejil picados, el jamón, el vaso de leche y el de vino blanco, el pan rallado, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
4. Amasar y mezclar con las manos bien limpias.
5. Bolear la masa haciendo unas albóndigas de unos 3cm de diámetro como máximo. Resulta más fácil bolear si se tiene las manos mojadas en un poco de aceite. Poner las albóndigas en una fuente.
6. Freír todas las albóndigas.
7. En la misma olla y sin dejar que se pierda el calor, echar todas las albóndigas, los guisantes frescos, las almendras picadas, otro vaso de vino blanco, la pastilla de caldo de verduras, un vaso de agua y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

Es una buena receta que hacer en Semana Santa. En mi casa siempre se hace.

Arroz con leche, arroz con leche light y arroz con leche especial

Para 4 personas
Tipo de plato: Postre, merienda
Receta fácil
Tiempo:  30 min
Origen: receta de España, Andalusí, Árabe
Aporte energético: medio o bajo

Ingredientes para el arroz con leche:

• 1l de leche
• 250g de arroz
• 1 rama de canela
• la piel de un limón
• 200g de azúcar

Preparación del arroz con leche:

1. Poner abundante aguda a hervir en un cazo.
2. Cuando comience la ebullición echar el arroz y dejar cocer durante 10 min.
3. Pelar la cáscara de un limón evitando cortar la parte blanca lo máximo posible, ya que daría amargor al postre.
4. Poner en un cazo la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón a hervir.
5. Pasados los 10 minutos de cocción del arroz en el agua, escurrirlo y meterlo otros 10 min a hervir en la leche con los demás ingredientes.

Para decorar este plato se suele poner un una fuente y cubrir con canela en polvo.

Arroz con leche light:

Ingredientes para el Arroz con leche light:

• 1l de leche desnatada
• 250g de arroz
• 1 rama de canela
• la piel de un limón
• 1 vaso de aspartamo o 7 cdas de edulcorante líquido

Preparación del Arroz con leche light: 

La preparación es exactamente la misma que con el arroz con leche normal, sólo que varía la leche a leche desnatada y el azúcar es sustituido por un edulcorante.


Arroz con leche especial:


Ingredientes para el arroz con leche especial:

• 1l de leche
• 250g de arroz
• 1 rama de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla
• la piel de media naranja
• 250g de azúcar

Preparación del arroz con leche especial:

Igual que la receta de arroz con leche normal. Cambia la canela por la vainilla y el limón por la naranja.
Este arroz se cubre con azúcar, el cual se tuesta con un soplete. O bien, se puede cubrir con caramelo.

Arroz con leche especial light:



Ingredientes para el arroz con leche especial light:

• 1l de leche desnatada
• 250g de arroz
• 1 rama de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla
  
• la piel de media naranja
• 1 vaso de aspartamo o 7 cdas de edulcorante líquido

Preparación del arroz con leche especial light:

Tiene la misma preparación que el arroz con leche especial.

Espero que os guste.

Pollo al curry con arroz Basmati

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  35 min
Origen: receta de Nepal, Persia, India...
Aporte energético: medio

Ingredientes para el pollo al curry con arroz:

• 480g de pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• zumo de 1/2 naranja
• 1cda de curry en polvo
• 1/4 cdta de cúrcuma en polvo
• 200g de arroz Basmati
• perejil
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación del pollo al curry con arroz Basmati:

1. Hervir el arroz Basmati durante 12 min máximo.
2. Picar el ajo, sofreirlo y sacarlo de la sartén.
3. Picar la cebolla y la zanahoria y ponerla a sofreír.
4. Cortar el pollo en dados y salpimentarlo.
5. Echar el pollo a sofreír junto a la zanahoria y la cebolla.
6. Cuando el pollo ya esté casi hecho, echar el curry, un poco de sal y un poco de pimienta más.
7. Echar la cdta de cúrcuma, el zumo de la media naranta y la nata o leche.
8. Dejar hervir a fuego lento unos 6 min.
9. Mezclar el perejil picado con un poco de sal con el arroz.
10. Servir el pollo encima o al lado del arroz.

Este arroz Basmati, es un tipo de arroz muy aromático, perfecto como guarnición para este plato tan exótico y bien conocido por todos.
¡Que aproveche!

Albóndigas de jamón al roquefort

Para 4 personas
Tipo de plato: 2
Receta de dificultad media
Tiempo:  50 min
Origen: receta española a la manera de la casa
Aporte energético: alto

Ingredientes para las  Albóndigas de jamón al roquefort:

• 500g de carne picada
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de leche
• 80g de jamón serrano o ibérico a taquitos
• pimienta
• sal
• nuez moscada
• 1 y 1/2 de pan rallado
• perejil picado
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de nata 
• 1 vaso de leche entera
• 150g de roquefort

Preparación de las Albóndigas de jamón al roquefort:

1. Picar el ajo y el perejil.
2. En un bol grande mezclar la carne picada, el ajo y el perejil picados, el jamón, el vaso de leche y el de vino blanco, el pan rallado, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
3. Amasar y mezclar con las manos bien limpias.
4. Bolear la masa haciendo unas albóndigas de unos 3cm de diámetro como máximo. Resulta más fácil bolear si se tiene las manos mojadas en un poco de aceite. Poner las albóndigas en una fuente.
5. Freír todas las albóndigas.
6. En la misma olla y sin dejar que se pierda el calor, echar todas las albóndigas, el queso roquefort, el vaso de leche y el de nata y dejar hervir unos 10 min o hasta que la salsa tome cierto espesor.

Es un plato que suele gustar mucho a los niños, pero hay que tener cuidado con las cantidades que se toman, ya que tanto las albóndigas como la salsa son alimentos muy grasos.
Buen provecho!

Bomba de patata rellena de bacon y queso

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o 2º
Receta fácil
Tiempo:  50 min
Origen: receta española
Aporte energético: alto

Ingredientes para la Bomba de patata rellena de bacon y queso:

• 80g de bacon
• 80gr de queso emmental o cualquiera especial para fundir
• 600 gr de patata
• sal
• pimienta
• 50 ml de leche
• nuez mostada
• 2 cdas de mantequilla
• harina
• 3 huevos
• pan rallado

Preparacion de la Bomba de patata rellena de bacon y queso:

1. Lo primero que vamos a hacer es un puré de patatas tal y como se cita en una receta en este mismo blog:
2. Lavar las patatas, pelarlas y volverlas a lavar.
3. Poner abundante agua a hervir.
4. Cortar las patatas en dados.
5. Cuando el agua empiece a hervir se echan todas las patatas y se dejan durante unos 15 min.
6. Pasado este tiempo, se pincha una patata y si está tierna en el centro ya se puede proceder a escurrirlas.
7. Se salpimentan,  se le echa un pellizquito de nuez moscada, se echa la margarina o mantequilla y la leche.
8. Se trituran bien con un tenedor. Y mejor no hacerlo con la batidora porque el puré se quedaría muy elástico, una textura un poco desagradable.
9. Saltear el bacon con un poco de aceite.
10.  Hacer bolas con el puré y meter dentro un poco de bacon y un poco de queso emmental.
11. Pasa cada bola en este orden por harina, huevo y pan rallado.
12. Después se frien en abundante aceite y se sirven de inmediato, para que el queso siga fundido.

C'est fini. Bon appétit!

Puré de patatas:

 Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo: 20 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo o medio



Ingredientes del puré de patatas:

• 600g de patatas
• 50 ml de leche
• 2 cdas de margarina o mantequilla
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación del puré de patatas:

1. Lavar las patatas, pelarlas y volverlas a lavar.
2. Poner abundante agua a hervir.
3. Cortar las patatas en dados.
4. Cuando el agua empiece a hervir se echan todas las patatas y se dejan durante unos 15 min.
5. Pasado este tiempo, se pincha una patata y si está tierna en el centro ya se puede proceder a escurrirlas.
6. Se salpimentan,  se le echa un pellizquito de nuez moscada, se echa la margarina o mantequilla y la leche.
7. Se trituran bien con un tenedor. Y mejor no hacerlo con la batidora porque el puré se quedaría muy elástico, una textura un poco desagradable.

Una buena guarnición y muy tradicional. La leche se peude sustituir por leche desnatada y se puede prescindir de la mantequilla/margarina, o si no, se le puede echar algo de margarina light. Así serían menos calorías.

Tarta de queso con sirope de fresa y galletas

Para 6 personas
Tipo de plato: postre, picoteo, merienda
Receta fácil
Tiempo: 10 min, 4h de refrigeración
Origen: receta española
Aporte energético: medio

 Ingredientes para la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas:

• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de nata
• 1 vaso de leche entera
• 1 vaso de azúcar
• 200g de queso de untar o similar
• 100g de galletas María
• 50ml de sirope de fresa

Preparación de la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas:

1. Poner a hervir la nata y la leche.
2. Echar el queso y el azúcar.
3. En un vaso, se echa un poquito de leche y el sobre de cuajada y se remueve.
4. Echar la mezcla de cuajada al líquido hirviendo.
5. Remover a fuego lento durante unos 2 min.
6. En el molde o fuente donde se vaya a formar la tarta, poner todo el sirope y extenderlo.
7. Echar el líquido encima de una cuchara encima del sirope para que no se remueva y se mezcle con el líquido de la tarta de queso.
8. Por último cubrir con galletas la superficie.
9. Dejar refrigerar mínimo 4h.

Esta receta me la dió la madre de mi querido, es super fácil, muy rápida y riquísima. Pero yo, como con casi todas las comidas, le busqué una versión light. Ésta no tiene tanta consistencia ni está tan sabrosa, pero es un postre con casi nada de calorías:

Tarta de queso con mermelada de fresa y galletas integrales:

Para 6 personas
Tipo de plato: postre, picoteo, merienda
Receta fácil
Tiempo: 10 min, 4h de refrigeración
Origen: receta española
Aporte energético: muy bajo

Ingredientes para la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas integrales:

• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de nata light
• 1 vaso de leche desnatada
• 250g de queso light de untar o similar
• 3/4 de vaso de aspartamo
• 50g de galletas
• 50ml de mermelada de fresas light.

Preparación de la tarta de queso con mermelada de fresa y galletas integrales:

La preparación es exactamente la misma, con sus correspondientes variables de ingredientes. Pongo menos cantidad de galletas y algo más de queso porque al no tener la grasa de la nata ni de la leche, ni el espesor del azúcar, se necesita un poco más de consistencia.

Igualmente queda muy dulce, el aspartamo tiene más fuerza edulcorante que el azúcar con muchísimas menos calorías.

Batido de fresa light

Para 4 personas
Tipo de plato: Postre, picoteo, merieda
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para el batido de fresa:

• 1l de leche desnatada
• 250g de fresas
• 5 cdas de edulcorante

Preparación del batido de fresa:

1. Lavar las fresas y quitarles los rabitos.
2. Triturar las fresas junto al edulcorante.
3. Añadir la leche desnatada poco a poco a la vez que se sigue triturando el batido.

Puede que guste más o menos dulce, variar según el gusto de cada uno.

Magdalenas con pepitas de chocolate (aka: magdalenas zombies)

En esta foto salen unas magdalenas zombies que hice para una fiesta con amigos de mi hermana;)
 Dedico esta riquísima receta a ella misma. María, ¡chuches!

Para 8 o más  personas
Tipo de plato: postre, picoteo, merienda
Receta de media dificultad
Tiempo: 1h
Origen: receta francesa - madeleines avec du chocolat ( aka: toque freak)
Aporte energético:muy alto

Ingredientes para las magdalenas con pepitas de chocolate ( magdalenas zombies):

• 2 huevos
• 250g de harina
• 250g de azúcar
• 250ml de leche entera
• 1/2 vaso de aceite de oliva deshaumado
• 1 sobre de levadura química
• 200g de pepitas de chocolate o chocolate negro troceado
• una pizquita de sal

Preparación de magdalenas con pepitas de chocolate ( magdalenas zombies):
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Después de pesar todos los ingredientes, mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
3. Añadir la leche, los huevos y el aceite y mezclar enérgicamente procurando no dejar ningún grumo, ni que quede harina pegada a las paredes del bol. Para que tomen el color de la fotografía simplemente se le añade media cdta de colorante azul.
*opcionalmente, las claras de los huevos se pueden montar para que queden unas magdalenas más finas al paladar)
4. Poner la masa a la mitad de cada molde de magdalenas ya que la masa subirá.
5. Poner un montoncito de azúcar en el centro de cada magdalena y meter al horno a 180º durante 20-25 min.
6. Comprobar si las magdalenas están hechas pinchándolas. Si el utensilio sale limpio quiere decir que están listas. En caso de que no lo estén dejar por unos 5 minutos más y repetir la operación.

Estas magdalenas pueden estar también muy ricas untadas con una crema de cacao o incluso con sirope de fresa, chocolate o caramelo ( para los más golosos).
¡Buen provecho!

Crêpes de jamón de york y queso con salsa carbonara

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  1 hora
Origen: receta franccesa
Aporte energético: alto

Ingredientes:
300g de jamón de York (aprox 16 lonchas)
300g de queso (aprox 16 lonchas)
300g de harina normal
250ml de leche entera
5 huevos
100ml de agua
1cdta de azúcar
2cdtas de sal
perejil
margarina
200ml de nata
50ml de leche semidesnatada
200g de queso rallado parmesano
100g de bacon
50g de pavo
50g de champiñones
1 yema de huevo
pimienta


Preparación de las Crêpes:

1. Tan sencillo como mezclar en una batidora la harina, la leche entera, el agua, los huevos, sal, azúcar y perejil durante un minuto aproximádamente.
2. Después se pone una cdta. de margarina o mantequilla, se espera a que se derrita y se caliente bien, y a fuego medio, se echa un chorreoncito de la masa de crêpes en el centro de la sartén, cogiéndola con la mano se mueve hacia los lados para que la masa cubra toda la sartén y se deja en el fuego hasta que cuaje la primera cara.
3. Se voltea la crêpe y se deja un minuto para que se haga bien por la otra cara.
4. Tal cual hay que repetir la operación hasta terminar con toda la masa, procurando hacer las crêpes finitas para que se estire más la cantidad y toque para más personas ( o bien, si se prefiere una crêpe más gruesa, se echa más cantidad. Al gusto de cada uno.)

Preparación de la salsa carbonara:
1. En primer lugar hay que freír las lonchas de bacon y los champiñones troceados.
2. Cuando estén bien churruscaditas se sacan de la sartén y se cortan en tiras finas a lo ancho.
3. Poner la nata y la leche semidesnatada  a hervir.
4. Trocear de mientras el pavo.
5. Echar al cazo el bacon, los champiñones, el pavo y todo el queso rallado, un poquito de sal y de pimienta.
6. Remover bien y dejar hervir a fuego lento unos 5 minutos, con cuidado de que la salsa no se pegue al cazo.
7. Para terminar con la salsa, se quita el cazo del fuego, se bate bien la yema del huevo y se añade a la salsa, batiendo sin parar e inmediatamente para que no se cuaje.

 Posible emplatado:

1. Cortar las lonchas de jamón york y las de queso por la mitad en forma diagonal.
2. En una crêpe, se pone la esquina de una loncha de jamón de york y una de queso encima, del mismo modo, mirando hacia el centro de la crêpe, y otras dos, igualmente, en la parte de abajo, así cubriendo una mitad completa de la crêpe.
3. Se dobla la parte de la crêpe que no tiene no tiene nada encima hacia la parte que sí tiene, y después, este semicírculo por la mitad, de nuevo. Y nos queda una crêpe, doblada en un cuarto, rellena.
4. Lo siguiente es ya repetir la misma operación con todas las crêpes. Debe dar para aproximadamente a 4 por persona.
5. En un plato poner las crêpes con las esquinas de los cuartos mirando hacia el centro y cubrir completamente con la salsa carbonara. Se puede poner a gratinar con un poquito de queso especial para gratinar, eso ya al gusto de cada uno.

Es una receta bien fácil, pero algo laboriosa cuando se hace para tantas personas. Eso sí, desde luego es una delicia que además suele gustar a todo el mundo. Bon apétit!