Cuscús de pasas

Para 1 persona

Tipo de plato: 1º o 2º
Receta fácil
Tiempo:  15min

Origen: receta árabe
Aporte energético: medio

Ingredientes para el cuscús de pasas:

-          60g de cuscús

-          ½ cda de mantequilla Light

-          ½ cda de aceite de sésamo

-          2 gotas de esencia de azahar

-          1cdta de curry

-          ½ cdta de cúrcuma en polvo

-          10g de uvas pasas

-          10g de ciruelas pasas

-          ¼ cdta de sal

Preparación del cuscús de pasas:

1.        Picar las uvas y las ciruelas finamente y echarlas a hervir junto a medio vaso de agua en un cazo

2.        Antes de que comience a hervir, echar el aceite de sésamo, las 2 gotitas de esencia de azahar, el curry, la cúrcuma y la sal.

3.        Cuando comience a hervir todo, echar el cuscús rápidamente y tapar en el acto el cazo.

4.        Dejar reposar sin mover durante 3 minutos apartado del fuego.

5.        Destapar, echar la mantequilla y remover bien hasta que se disuelva.

6.        Servir bien caliente.

Pollo al curry con arroz Basmati

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  35 min
Origen: receta de Nepal, Persia, India...
Aporte energético: medio

Ingredientes para el pollo al curry con arroz:

• 480g de pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• zumo de 1/2 naranja
• 1cda de curry en polvo
• 1/4 cdta de cúrcuma en polvo
• 200g de arroz Basmati
• perejil
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación del pollo al curry con arroz Basmati:

1. Hervir el arroz Basmati durante 12 min máximo.
2. Picar el ajo, sofreirlo y sacarlo de la sartén.
3. Picar la cebolla y la zanahoria y ponerla a sofreír.
4. Cortar el pollo en dados y salpimentarlo.
5. Echar el pollo a sofreír junto a la zanahoria y la cebolla.
6. Cuando el pollo ya esté casi hecho, echar el curry, un poco de sal y un poco de pimienta más.
7. Echar la cdta de cúrcuma, el zumo de la media naranta y la nata o leche.
8. Dejar hervir a fuego lento unos 6 min.
9. Mezclar el perejil picado con un poco de sal con el arroz.
10. Servir el pollo encima o al lado del arroz.

Este arroz Basmati, es un tipo de arroz muy aromático, perfecto como guarnición para este plato tan exótico y bien conocido por todos.
¡Que aproveche!