Burrito de chili

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  20 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético: medio

Ingredientes para el Burrito de chili:

• 4 panes de pita
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 lechuga
• 300g de chili picante
• 1/2 cebolla
• 200 ml de tomate frito
• 3 cdtas de tabasco
• 80g de queso rallado
• sal
• pimienta
• azúcar

Preparación del Burrito de chili:

1. Picar y saltear  en aceite de oliva la cebolla y los pimientos salpimentados y echándoles un poco de azúcar. 
2. Lavar la lechuga y cortarla en tiras finitas a lo ancho.
3. Calentar el chili.
4. En un vaso mezclar el tomate con el tabasco.
5. En un bol grande poner el chili, la lechuga, el queso rallado y el salteado de verduras.
6. Rociarlo todo con la salsa de tomate picante.
7. Formar los burritos y repartir el relleno entre los 4 burritos.
8. Para que el burrito no pierda su forma se le puede poner papel de plata o pincharlos con unos palillos.

El chili con carne se  puede comprar en botes de conserva ya preparados, pero si se desea hacer de forma casera tenemos la receta en este mismo blog:

Ingredientes para el chili picante con carne:

• 500g de alubias rojas ( o negras si se prefiere)
• 500g de carne picada
• Una lata grande de tomate triturad
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimeinto verde
• Un diente de ajo
• sal
• pimienta
• chili molido ( o cayenas a falta de él)
• azúcar
• comino
• orégano
• cilantro

Preparación del chili picante con carne::

1. Poner las albias en remojo la noche anterior.
2. Hervir las alubias hasta que estén en su punto o bien utilizar un bote de conserva de alubias rojas ya listas.
3. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo.
4. Poner a sofreír todo durante unos 2 minutos con abundante aceite de oliva (si no se tiene chili en polvo poner las cayenas también a sofreír; 1 o 2 para que no estén muy picante, más si se prefiere muy picante).
5. Echar la carne y dejar sofreír hasta que deje de estar cruda e inmediatamente añadir las alubias.
6. Añadir un pellizco de todas las especias, la sal y un poco de azúcar.
7. Remover bien y añadir la lata de tomate triturado.
8. Dejar sofreír durante unos 10 min a fuego bajo con cuidado de que no se pegue...¡y listo!

Chili picante con carne

Para 6 personas
Tipo de plato: 2º 
Receta de dificultad media
Tiempo: 40 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético: medio

Ingredientes para el chili picante con carne:

• 500g de alubias rojas ( o negras si se prefiere)
• 500g de carne picada
• Una lata grande de tomate triturad
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Un diente de ajo
• sal
• pimienta
• chili molido ( o cayenas a falta de él)
• azúcar
• comino
• orégano
• cilantro

Preparación del chili picante con carne::

1. Poner las albias en remojo la noche anterior.
2. Hervir las alubias hasta que estén en su punto o bien tuilizar un bote de conserva de alubias rojas ya listas.
3. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo.
4. Poner a sofreir todo durante unos 2 minutos con abundante aceite de oliva (si no se tiene chili en polvo poner las cayenas también a sofreir; 1 o 2 para que no estén muy picante, más si se prefiere muy picante).
5. Echar la carne y dejar sofreir hasta que deje de estar cruda e inmediatamente añadir las alubias.
6. Añadir un pellizco de todas las especias, la sal y un poco de azúcar.
7. Remover bien y añadir la lata de tomate triturado.
8. Dejar sofreir durante unos 10 min a fuego bajo con cuidado de que no se pegue...¡y listo!

Si la preparación está demasiado picante se le puede añadir un poco más de orégano, comino y tomate ( ya frito). El chili se suele meter en burritos junto a otras verduras o incluso para mojar unos nachos ( tortas de maíz fritas).
¡Que aproveche!

Guacamole

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético:medio

Ingredientes:

•  2 aguacates
•  1 tomate
•  1 cebolla pequeña
•  2 pimientos chiles
•  un poco de sal
•  un poco de azúcar
•  un poco de cilantro
• un poco de pimienta

Preparación:

1. Pelar y trocear el aguacate y el tomate.
2. Picar la cebolla y los pimientos.
3. poner todos los ingredientes en un recipiente y mezcar aplastanto y removiendo con un tenedor hasta obtener una masa homogenea.
4. Corregir la sal y la pimienta. Puede ser que la mezcla esté muy ácida, en tal caso se le añade un poquito más de azúcar y listo.
5. Para evitar que se oxide el guacamole, si no se va a tomar inmediatamente hay que rociarlo con un poco de vinagre o de limón por encima.

Normalmente se toma con nachos (tortas de maíz fritas), pero también podría quedar muy bien para mojar unos langostinos o como salsa para algunos platos.