Ensalada césar

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º entrantes
Receta fácil
Tiempo:  15 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético:bajo

Ingredientes:

•  300g de lechuga romana o la que más le guste
• 100g de jamón york (o 50 de jamón york y 50 de bacon frito)
• 50g de picatostes
• 50g de pollo cocido
• aceite de oliva o un yogur natural
• queso parmesano
• salsa worcester
• sal

Preparación:

1. Lavar la lechuga y ponerla en un recipiente sumergida en agua.
2. Cortar en taquitos o tiras el pollo, jamón york y bacon.
3. Para realizar la salsa césar batir un buen chorro de aceite de oliva (o un yogur natural con un poco de perejil fresco, al gusto de cada uno) con queso parmesano al gusto y añadir unas gotas de salsa worcester y sal.
4. Escurrir la lechuga y añadir los taquitos de pollo, jamón, bacon y picatostes.
5. Servir la salsa cesar al gusto.
   
   Originalmente la salsa césar se hace con aceite de oliva, pero personalmente la prefiero hacer con yogur, es a lo que nos tienen acostumbrados los restaurantes y supermercados. Esta ensalada se suele vender hecha en los supers, pero a un precio muy elevado en comparación con la hecha por uno mismo comprando los ingredientes por separado.
   No requiere mucho tiempo hacer esta ensalada, es económica y baja en calorías. Además puede ser bastante interesante cambiar los típicos ingredientes de cebolla, tomate y atún para salir un poco de la monotonía de la típica ensalada de siempre.
   Espero que os guste!

Burrito de chili

Para 4 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo:  20 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético: medio

Ingredientes para el Burrito de chili:

• 4 panes de pita
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 lechuga
• 300g de chili picante
• 1/2 cebolla
• 200 ml de tomate frito
• 3 cdtas de tabasco
• 80g de queso rallado
• sal
• pimienta
• azúcar

Preparación del Burrito de chili:

1. Picar y saltear  en aceite de oliva la cebolla y los pimientos salpimentados y echándoles un poco de azúcar. 
2. Lavar la lechuga y cortarla en tiras finitas a lo ancho.
3. Calentar el chili.
4. En un vaso mezclar el tomate con el tabasco.
5. En un bol grande poner el chili, la lechuga, el queso rallado y el salteado de verduras.
6. Rociarlo todo con la salsa de tomate picante.
7. Formar los burritos y repartir el relleno entre los 4 burritos.
8. Para que el burrito no pierda su forma se le puede poner papel de plata o pincharlos con unos palillos.

El chili con carne se  puede comprar en botes de conserva ya preparados, pero si se desea hacer de forma casera tenemos la receta en este mismo blog:

Ingredientes para el chili picante con carne:

• 500g de alubias rojas ( o negras si se prefiere)
• 500g de carne picada
• Una lata grande de tomate triturad
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimeinto verde
• Un diente de ajo
• sal
• pimienta
• chili molido ( o cayenas a falta de él)
• azúcar
• comino
• orégano
• cilantro

Preparación del chili picante con carne::

1. Poner las albias en remojo la noche anterior.
2. Hervir las alubias hasta que estén en su punto o bien utilizar un bote de conserva de alubias rojas ya listas.
3. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo.
4. Poner a sofreír todo durante unos 2 minutos con abundante aceite de oliva (si no se tiene chili en polvo poner las cayenas también a sofreír; 1 o 2 para que no estén muy picante, más si se prefiere muy picante).
5. Echar la carne y dejar sofreír hasta que deje de estar cruda e inmediatamente añadir las alubias.
6. Añadir un pellizco de todas las especias, la sal y un poco de azúcar.
7. Remover bien y añadir la lata de tomate triturado.
8. Dejar sofreír durante unos 10 min a fuego bajo con cuidado de que no se pegue...¡y listo!

Pizza integral de verduras

Para 2 personas
Tipo de plato: 2º
Receta fácil
Tiempo: 10 min (más 10 min de cocción)
Origen: receta de casa
Aporte energético: bajo

Ingredientes para la pizza vegetal:

• 1 base de pizza integral
• 6 cdas de tomate triturado
• 20 gr de pimiento verde
• 20gr de pimiento rojo
• 10 gr de pimiento amarillo
• 1/4 de cebolla
• 2 lonchas de queso light
• un poco de tabasco
• un poco de sal
• aceite de oliva

Preparación de la pizza integral de pimientos:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Mezclar el tomate triturado con unas gotas de tabasco y un poco de aceite de oliva.
3. En la masa sin descongelar, extender ayundándose de una cuchara el tomate triturado.
4. Poner las lonchas en trocitos extendidas por la pizza.
5. Picar los pimientos y la cebolla.
6. Extender las verduras picadas.
7. Si se desea, cubrir con otra lonchita de queso troceada.
8. Meter al horno durante 10 min., o hasta que se vea bien hecha.

Esta es una buena manera de disfrutar de una riquísima pizza, de forma casera y además con pocas calorías.

Nachos con queso, chili y guacamole

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo
Receta de dificultad media
Tiempo: 5 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético: alto

Ingredientes:

• 1 bolsa de nachos ( doritos u otras marcas)
• 300g de queso rallado para fundir
• tomate triturado
• 400g de guacamole
• 400g de chili picante
• tabasco

Preparación:

1. Repartir en dos platos grandes los nachos.
2. Poner encima de los nachos una parte mitad de salsa guacamole y otra mitad de chili picante.
3. Cubrir todo con queso rallado y poner a fundir en el microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos aprox. 
4. Poner un vaso de tomate triturado mezclado con 2 cdtas de tabasco y algo de aceite de oliva en el microondas durante unos 4 min.
5. Servir el tomate por encima del queso fundido...y ¡listo!.

 Para los amantes del picante la salsa de tomate picante que hay encima del queso fundido además de guacamole o chili picante es una delicia de receta.
Si se desea se puede hacer el chili y el guacamole de forma casera. Las recetas se peuden encontrar en esta página. De tomas formas las cito aquí mismo para vuestra facilidad.

Guacamole

Ingredientes:

•  2 aguacates
•  1 tomate
•  1 cebolla pequeña
•  2 pimientos chiles
•  un poco de sal
•  un poco de azúcar
•  un poco de cilantro
• un poco de pimienta

Preparación:

1. Pelar y trocear el aguacate y el tomate.
2. Picar la cebolla y los pimientos.
3. poner todos los ingredientes en un recipiente y mezcar aplastanto y removiendo con un tenedor hasta obtener una masa homogenea.
4. Corregir la sal y la pimienta. Puede ser que la mezcla esté muy ácida, en tal caso se le añade un poquito más de azúcar y listo.
5. Para evitar que se oxide el guacamole, si no se va a tomar inmediatamente hay que rociarlo con un poco de vinagre o de limón por encima.

Normalmente se toma con nachos (tortas de maíz fritas), pero también podría quedar muy bien para mojar unos langostinos o como salsa para algunos platos.

Chili picante con carne

Ingredientes para 6 personas:

• 500g de alubias rojas ( o negras si se prefiere)
• 500g de carne picada
• Una lata grande de tomate triturad
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimeinto verde
• Un diente de ajo
• sal
• pimienta
• chili molido ( o cayenas a falta de él)
• azúcar
• comino
• orégano
• cilantro

Preparación:

1. Poner las albias en remojo la noche anterior.
2. Hervir las alubias hasta que estén en su punto o bien tuilizar un bote de conserva de alubias rojas ya listas.
3. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo.
4. Poner a sofreir todo durante unos 2 minutos con abundante aceite de oliva (si no se tiene chili en polvo poner las cayenas también a sofreir; 1 o 2 para que no estén muy picante, más si se prefiere muy picante).
5. Echar la carne y dejar sofreir hasta que deje de estar cruda e inmediatamente añadir las alubias.
6. Añadir un pellizco de todas las especias, la sal y un poco de azúcar.
7. Remover bien y añadir la lata de tomate triturado.
8. Dejar sofreir durante unos 10 min a fuego bajo con cuidado de que no se pegue...¡y listo!

Si la preparación está demasiado picante se le puede añadir un poco más de orégano, comino y tomate ( ya frito). El chili se suele meter en burritos junto a otras verduras o incluso para mojar unos nachos ( tortas de maíz fritas).

Chili picante con carne

Para 6 personas
Tipo de plato: 2º 
Receta de dificultad media
Tiempo: 40 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético: medio

Ingredientes para el chili picante con carne:

• 500g de alubias rojas ( o negras si se prefiere)
• 500g de carne picada
• Una lata grande de tomate triturad
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Un diente de ajo
• sal
• pimienta
• chili molido ( o cayenas a falta de él)
• azúcar
• comino
• orégano
• cilantro

Preparación del chili picante con carne::

1. Poner las albias en remojo la noche anterior.
2. Hervir las alubias hasta que estén en su punto o bien tuilizar un bote de conserva de alubias rojas ya listas.
3. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo.
4. Poner a sofreir todo durante unos 2 minutos con abundante aceite de oliva (si no se tiene chili en polvo poner las cayenas también a sofreir; 1 o 2 para que no estén muy picante, más si se prefiere muy picante).
5. Echar la carne y dejar sofreir hasta que deje de estar cruda e inmediatamente añadir las alubias.
6. Añadir un pellizco de todas las especias, la sal y un poco de azúcar.
7. Remover bien y añadir la lata de tomate triturado.
8. Dejar sofreir durante unos 10 min a fuego bajo con cuidado de que no se pegue...¡y listo!

Si la preparación está demasiado picante se le puede añadir un poco más de orégano, comino y tomate ( ya frito). El chili se suele meter en burritos junto a otras verduras o incluso para mojar unos nachos ( tortas de maíz fritas).
¡Que aproveche!

Guacamole

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta mexicana
Aporte energético:medio

Ingredientes:

•  2 aguacates
•  1 tomate
•  1 cebolla pequeña
•  2 pimientos chiles
•  un poco de sal
•  un poco de azúcar
•  un poco de cilantro
• un poco de pimienta

Preparación:

1. Pelar y trocear el aguacate y el tomate.
2. Picar la cebolla y los pimientos.
3. poner todos los ingredientes en un recipiente y mezcar aplastanto y removiendo con un tenedor hasta obtener una masa homogenea.
4. Corregir la sal y la pimienta. Puede ser que la mezcla esté muy ácida, en tal caso se le añade un poquito más de azúcar y listo.
5. Para evitar que se oxide el guacamole, si no se va a tomar inmediatamente hay que rociarlo con un poco de vinagre o de limón por encima.

Normalmente se toma con nachos (tortas de maíz fritas), pero también podría quedar muy bien para mojar unos langostinos o como salsa para algunos platos.