Ensaladilla rusa

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º
Receta fácil
Tiempo:  30 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo o alto  (dependiendo de la mayonesa)


Ingredientes de la ensaladilla rusa:

• 400g de patata
• 1 lata de guisantes pequeña
• 1 lata de pimientos asados pequeña
• 2 huevos
• 1 lata de atún o caballa del sur en aceite o en escabeche
• 1 zanahora
• 1 lata pequeña de aceitunas negras o verdes
• 300g de mayonesa

Ingredientes de la ensaladilla rusa:

1. Poner abundante agua en un cazo y hervir la patata pelada y cortada en trozos durante unos 20 minuto.
2. En otro cazo hervir la zanahoria unos 10 minutos sin cortar.
3. Poner los huevos a hervir unos 8 minutos.
4. En un bol echar el atún o caballa desmenuzado, los guisantes y los pimientos asados bien picaditos.
5. Cuando las patatas estén listas, si se va a tomar la ensaladilla inmediatamente, meterlas en hielo, si no se pueden poner directamente en el bol donde se vaya a mezclar la preparación.
6. Cuando los huevos estén listos echarlos en agua fría, y de uno en uno quitar la cáscara, picarlos bien y añadirlos al bol.
7. Cuando la zanahoria esté lista, picarla y añadirla al bol.
8. Mezclalo todo bien junto a la mitad de la mayonesa.
9. Poner la ensaladilla en una fuente y cubrirla con el resto de la mitad de la mayonesa.
10. Se puede decorar poniendo unas aceitunas negras o verdes alrededor del borde de la fuente y unos pimientos rojos asados por el centro.

Versión light de la ensaladilla rusa:

Ingredientes de la ensaladilla rusa light:

• 400g de patata
• 1 lata de guisantes pequeña
• 1 lata de pimientos asados pequeña
• 2 huevos
• 1 lata de atún o caballa del sur en aceite o en escabeche
• 1 zanahora
• 1 lata pequeña de aceitunas negras o verdes
• 300g de mayonesa ligera
  

Preparación de la ensaladilla rusa light:

Es exactamente la misma preparación, aunque cambia la mayonesa normal a mayonesa ligera.


Preparación fácil de la ensaladilla rusa normal o light:

En vez de cocer las patatas, se pueden meter directamente en el microondas desde unos 7 minutos a 12 dependiendo de su tamaño, sin pelar y lavadas.

Buen provecho.

Ensalada de pasta

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o 2º
Receta fácil
Tiempo:  15 min
Origen: receta española
Aporte energético:medio o bajo

Ingredientes para la ensalada de pasta:

• 500g de pasta
• 2 latas de atún
• 1 lata pequeña de aceitunas negras
• media cebolla
• media zanahoria
• 100g de mayonesa
• 2 huevos

Preparación de la ensalada de pasta:

1. Poner a hervir la pasta en abundante agua con un poco de mantequilla y sal unos 12 minutos.
2. Poner a hervir los huevos en abunfante agua para hacer huevo duro unos 10 minutos.
3. En el bol donde se vaya a servir la ensalada, echar las aceitunas negras partidas por la mitad, el atún desmenuzado y la cebolla y la zanahoria picada.
4. Cuando la pasta esté hecha, escurrirla y echarla en agua con hielo en caso de que se quiera tomar e inmediato.
5. Sacar los huevos, pasarlos por agua fría, perlarlos, picarlos y echarlos a la fuente o bol.
6. Escurrir la pasta del agua fría y echarla en el bol.
7. Echar la mayonesa y mezclarlo todo bien.

Si se usa mayonesa ligera, las calorías pueden bajar de forma importante. La pasta se quema muy facilmente si se hace algún tipo de ejercico o se está medianamente en movimiento después de tomarla. Es un buen plato para una dieta baja en calorías.