Endibias al roquefort

Para 4 personas
Tipo de plato: 1º o aperitivo
Receta fácil
Tiempo: 5 min
Origen: receta española
Aporte energético: bajo

Ingredientes para las endibias al roquefort:

• 2 cogollos de endibias
• 80 gr de queso  roquefort
• 200ml de nata
• 1cdta de margarina o mantequilla
• sal
• pimienta
• nueces picadas para decorar

Preparación de las endibias al roquefort:

1. Poner en un cazo a hervir la nata junto a un poco de margarina o mantequilla y todo el queso, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
2. Extraer cada hoja de las endibias y lavarlas una por una.
3. Poner las hojas de endibias estiradas en los platos para proceder a rellenarlas.
4. Cuando hayan pasado unos 5 min y se vea que la salsa está medianamente espesa, echar unas 2 cdtas. a cada endibia.
5. Picar un poco de nueces peladas y echarlas por encima de la salsa de roquefort para decorar.

Para que la receta tenga menos kcal, a mi me gusta utilizar la mitad de queso fresco, la otra mitad de queso roquefot, margarina light y nata light. No tiene tanto sabor, ni están tan buenas, lógicamente, pero en el aporte calórico se nota la diferencia.