Ingredientes:
-Media cebolla
-1 cdta. De aceita de oliva
-1 diente de ajo
- 300g de tomates picados
-medio pimiento rojo sin semillas
-2 zanahorias picadas
-300ml de agua con ¼ de pastilla avecrem caldo vegetal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar todas las verduras en una fuente apta para el horno junto al aceite. Salpimentar y hornear durante 40 min.
2. Tras los 40 min., verter el agua con el avecrem y mezclar. Rascar el fondo y las paredes si hay verduras pegadas.
3. Con una batidora, triturar la mezcla de las verduras con el caldo hasta obtener un puré fino. Comprobar y sazonar si es necesario. Decorar con algo de perejil y pimienta molida.
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