VERDURAS AROMÁTICAS

Para 2 personas

Ingredientes:

-         Medio diente de ajo

-         1 cda de perejil picado

-         1 cdta de aceite de oliva

-         Zumo de medio limón

-         1 cda de vinagre

-         Sal

-         Pimienta

-         ½ cebolla

-         ½ pimiento rojo de asar

-         1 pimiento verde

-         50gr de brotes de soja

-         50gr de brécol

Preparación:

1.      Cortar el brécol en ramilletes, picar el ajo y el perejil, exprimir el medio limón, cortar la cebolla en aros y los pimientos en tiras.

2.      En un cuenco mezclar el ajo y el perejil picado, el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

3.      Seguidamente añadir el pimiento, la cebolla y los brotes de soja.

4.      En una cacerola con agua con sal hirviendo, escaldar durante 2 min el brécol y después enfriar durante varios segundos bajo el agua fría del grifo, secarlos y añadirlos al marinado.

5.      Dejar reposar la mezcla en la nevera durante 2h.

6.      Sacar las verduras y saltearlas brevemente en una sartén caliente.

7.      Emplatar tal cual.